Flavonoide Quercetina

La flavona luteolina, con el OH adicional en la 3ª posición, se modifica a Quercetina con las posiciones 3, 5, 7, 3', 4'-pentahidroxiflavona.

Flavonoide polifenólico principal que ha mostrado posibilidades como anticancerígeno, antiviral, tratamiento para trastornos alérgicos, metabólicos e inflamatorios, enfermedades oculares y cardiovasculares y artritis.

Farmacológicamente se ha examinado como un uso contra microorganismos y parásitos, incluyendo bacterias patógenas, virus, parásitos Plasmodium, Babesia y Theileria.

La quercetina ha mostrado efectos beneficiosos contra la enfermedad de Alzheimer (EA) debido a su efecto inhibidor contra la acetilcolinesterasa.

Se ha documentado que posee actividad antioxidante, antifúngica, anticancerígena, hepatoprotectora y citotóxica. Se ha demostrado que la quercetina se acumula en los pulmones, el hígado, los riñones y el intestino delgado, con niveles más bajos en el cerebro, el corazón y el bazo. Se extrae a través de los sistemas renal, fecal y respiratorio. ​​

Se encuentra en bayas, manzanas, coliflor, repollo, té, nueces, cebollas. ​ ​